5月11日の栗原心平さんと国分太一さんがMCの男子ごはんでは、相武紗季さんがゲストに登場し、ひき肉と焼きじゃがいものホワイトミートソースを教えてくれましたので紹介します。
ひき肉と焼きじゃがいものホワイトミートソースのレシピ
材料
豚ひき肉 300g
じゃがいも 200g
コーン缶(ホール) 1缶(190g)
玉ねぎ 60g
バジル 10g
水 適量
オリーブ油 大さじ2
にんにく 1片
バター 5g
ローリエ 1枚
白ワイン 大さじ1
塩 小さじ1
黒こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
作り方
①にんにくはみじん切りにしてフライパンに入れる。
②玉ねぎは芯を取り除いてみじん切りにする。
③バジルはみじん切りにする。
④にんにくを入れたフライパンにオリーブ油大さじ1を加え、中火で炒める。
⑤香りが出たら豚ひき肉を加えて、ほぐしながら強火で炒める。
⑥肉の色が変わったら玉ねぎを加える。
⑦玉ねぎが透き通ってきたら、コーン缶を汁ごと加える。
⑧水250㏄、白ワイン、ローリエを加えて中火で5分煮る。
⑨じゃがいもはピーラーで皮をむき、1㎝角に切る。
⑩別のフライパンにオリーブ大さじ1をひき、じゃがいもを強火で炒める。
⑪じゃがいもに焼き目がついたら、ミートソースに加える。
⑫バジルも加える。
⑬蓋をして中弱火で5分煮る。
⑭塩小さじ1、黒こしょう適量で味を調え、水溶き片栗粉(片栗粉、水 各大さじ1)を加える。
⑮とろみがついたらバターを加えたら完成。
⑯パスタやごはんにかけていただく。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
