5月18日の栗原心平さんと国分太一さんがMCの男子ごはんでは、冷蔵庫に余りがちな調味料を使った絶品3品として、白身魚のナンプラーミルクスープを教えてくれましたので紹介します。
白身魚のナンプラーミルクスープのレシピ
材料(2人分)
白身魚(カラスガレイ) 2切れ(250g)
海老 100g
白菜 100g
エリンギ 100g
なす 1本(80g)
香菜 10g
牛乳 150g
鶏がらスープの素(半練り) 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
ナンプラー 大さじ2
作り方
①エリンギは長さを半分に切ってから縦に割く。
②なすはヘタを取り、縦半分に切ってから横4等分に切る。
白菜はざく切りにして、香菜は細かく刻む。
③海老は殻を剥く。
④白身魚は水気を拭いて一口大に切る。
⑤海老は背開きにして背ワタを取り除く。
⑥鍋にオリーブ油大さじ1をひき、なすを加えて中火で炒める。
⑦なすが油を吸ったらエリンギを加えて炒める。
⑧水500㏄、牛乳、にんにく、鶏がらスープの素を加える。
⑨白菜と香菜も加え、中弱火でじっくりと煮る。
⑩スープが沸いたら、白身魚と海老を加える。
⑪ナンプラーを加えてひと煮する。
⑫器に盛って完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
