5月18日の栗原心平さんと国分太一さんがMCの男子ごはんでは、冷蔵庫に余りがちな調味料を使った絶品3品として、豚肉のソテー ゆずこしょうソースを教えてくれましたので紹介します。
豚肉のソテー 柚子胡椒ソースのレシピ
材料(2人分)
豚ロース肉 2～4枚(400g)
片栗粉 大さじ1
塩 小さじ1/3
インゲン 6本
にんにく 1片
オリーブ油 大さじ1
【柚子胡椒ソース】
かつおだし 60㏄
塩 小さじ1/5
柚子胡椒 大さじ1/2
作り方
①ボウルにかつおだし、塩、柚子胡椒を加えて混ぜる。
②インゲンはヘタを切り、にんにくは縦半分に切る。
③豚肉は筋切りをし、塩小さじ1/3を振って下味をつけて、片栗粉大さじ1を全体にまぶす。
④フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、にんにくを加える。
⑤豚肉を加え蓋をして中弱火で3分焼く。
⑥片面が焼けたら裏返し、裏面も焼く。
⑦空いたところにインゲンを加えて蓋をして3分焼く。
⑧少し火を弱めて合わせ調味料を加えて絡める。
⑨煮絡めたら器に盛って完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
