6月15日の栗原心平さんと国分太一さんがMCの男子ごはんでは、簡単スタミナ定食として、ニラだれスタミナ丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ニラだれスタミナ丼のレシピ
材料(2人分)
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 500g
塩 小さじ1/3
黒こしょう 適量
にんにく 3片
酒 100㏄
みりん 100㏄
しょうゆ 50㏄
砂糖 小さじ1
サラダ油 大さじ1/2
長ねぎ 90g
【ニラだれ】
ニラ 1/2束(40g)
豆板醤 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
卵黄 2個
温かいご飯 2人分
作り方
①ニラは細かく刻み、ボウルに入れる。
②①に豆板醤、しょうゆを加えて混ぜる。
③小鍋に酒、みりんを入れ強火にかけ、半量くらいになるまでアルコールを飛ばす。
④にんにくはすりおろす。
⑤長ねぎは斜め薄切りにする。
⑥豚バラ肉に塩小さじ1/3、黒こしょう適量を振って下味をつける。
⑦③に砂糖、しょうゆ、すりおろしたにんにくを加えて、2分ほど中火で煮る。
⑧フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、豚バラ肉を加えほぐしながら強火で炒める。
⑨豚肉の色が変わったら長ねぎを加えてさらに炒める。
⑩ねぎに油が回ったら、にんにくだれを加えて炒め煮する。
水分がある程度飛んだら火を止める。
⑪丼にごはんを盛り、⑩を盛りつけ、②のニラだれをかけ、卵黄をのせて完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
