6月15日の栗原心平さんと国分太一さんがMCの男子ごはんでは、変わり種豆腐3種を教えてくれましたので紹介します。
白子のようなビヨンドとうふ
フグの白子を濃厚クリーミーな豆腐で再現。
魚介の風味とコクに昆布ポン酢がぴったり。
スモーク豆腐チーズ
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堅豆腐の味噌漬けをさらに燻製にした商品。
チーズのような味わいは赤ワインと相性抜群。
あわ雪豆腐
江戸時代から続く「あわ雪豆腐」を再現。
なめらかな豆乳で柔らかな食感が魅力。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
6月15日の栗原心平さんと国分太一さんがMCの男子ごはんでは、変わり種豆腐3種を教えてくれましたので紹介します。
フグの白子を濃厚クリーミーな豆腐で再現。
魚介の風味とコクに昆布ポン酢がぴったり。
堅豆腐の味噌漬けをさらに燻製にした商品。
チーズのような味わいは赤ワインと相性抜群。
江戸時代から続く「あわ雪豆腐」を再現。
なめらかな豆乳で柔らかな食感が魅力。
栗原心平さんのレシピです。