4月20日の男子ごはんでは、春のリクエストSPとして、小中学生の子どもが飛びつくレシピとして、豚バラと大根の炒め煮を教えてくれましたので紹介します。
豚バラと大根の炒め煮のレシピ
材料(2人分)
豚バラ肉(かたまり) 400g
大根 200g
万能ねぎ 適量
塩 適量
黒こしょう 適量
にんにく 1片
しょうが 1片
片栗粉 小さじ1
白すりごま 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
水 大さじ1
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
作り方
①大根は皮をむいて、1㎝厚さのいちょう切りにする。
②大根に塩小さじ1/4を振って15分ほど置いて水分を出す。
③万能ねぎは小口切りにする。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。
④豚バラ肉を1.5㎝厚さに切る。
⑤豚バラ肉に塩小さじ1/4、黒こしょう適量を振って下味をつけ、片栗粉をまぶす。
⑥大根の水気を切って、キッチンペーパーで水分を良くとる。
⑦鶏がらスープの素、砂糖、水大さじ1、しょうゆ、酒、みりん、白すりごまを加える。
⑧フライパンに油をひかずに豚バラ肉を並べて強火で焼く。
片面が焼けたらひっくり返して両面しっかりと焼き、一度バットに取り出す。
⑨豚の脂がでたフライパンに大根を加えて炒める。
大根は焼き目がついたら裏返して両面焼く。
⑩豚バラ肉を戻して、にんにく、しょうがを加えて全体を炒め合わせる。
⑪合わせ調味料を加えて、少しあおって粘度が出るまで炒める。
⑫器に盛って、万能ねぎを散らして完成。
まとめ
栗原心平さんのレシピです。
