1月30日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、ダブルトリトリハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ダブルトリトリハンバーグのレシピ
材料(4人分)
【ハンバーグ】
鶏もも肉（細かく刻んである親子丼用など）：300g
鶏むねひき肉：300g
にんにく：2かけ
長ねぎ（白い部分）：1/2本
卵：1個
塩：小さじ1
こしょう：小さじ1
レモン汁：小さじ1
サラダ油：適量
【付け合わせの野菜】
れんこん：1本
ミニトマト：6個
ブロッコリー（芯込み）：1/2房
サラダ油：適量
料理酒：大さじ1
【ソース】
料理酒：大さじ2
スイートチリソース：大さじ8
ケチャップ：大さじ6
作り方
【ハンバーグ】
①ボウルに鶏もも肉・鶏むね肉・すりおろしたにんにくを入れ、空気を入れながらこねる。
②みじん切りにした長ねぎ・溶き卵・塩・こしょう・レモン汁を加え、さらにこねて形成し、しばらく寝かせる。
③サラダ油をしいた弱火のフライパンに②を乗せ、蓋をする。
④ハンバーグの片面に火が通ったら、ひっくり返す。
⑤もう片面に火が通ったら、さらにひっくり返してじっくり焼く。
【付け合わせの野菜】
①ブロッコリー・れんこんを一口サイズにカットする。
②サラダ油をしいたフライパンでれんこんを炒め、火が通ったらブロッコリーの茎・房の順に入れ、料理酒を入れて蓋をする。
③火が通ったらミニトマトを入れ、皮がむけるまで炒める。
キッチンペーパーをしいたバットの上に③を広げ、油を取る。
【ソース】
①料理酒を入れたフライパンに、スイートチリソースとケチャップを入れて混ぜる。
まとめ
亜希さんのレシピです。
