3月21日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、うずらとミニトマトと鶏団子のチリチリソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
うずらとミニトマトと鶏団子のチリチリソースのレシピ
材料
はんぺん 1枚（90g）
揚げえびせん 40g
鶏団子 150g
刻みにんにく 1かけ
刻み生姜 10g
ねぎ 20g
うずら 6個
ミニトマト 6個
紹興酒 大さじ2
水 100ml
スイートチリソース 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
水溶き片栗粉 大さじ2
ゆでた白菜 2枚分
作り方
①はんぺん・えびせんをそれぞれ袋に入れ、形が無くなるまで崩す。
②①に鶏ひき肉を入れ、全体的に混ぜ合わせたら、食べやすい大きさに丸める。
③②のひき肉に火が通るまで3分ほどゆでたら、ザルにとって水気をきる。
④フライパンにごま油を引き、にんにく・生姜を入れて香りが出るまで炒める。
⑤うずらと鶏団子を入れ、表面に焼き色がついたら、紹興酒・刻んだねぎを加える。
⑥水・スイートチリソース・ケチャップを入れて混ぜ合わせ、ふつふつしてきたらミニトマトを加え、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで加熱する。
⑦食べやすく切った白菜を皿に敷き、その上に⑥を盛り付けたら完成。
まとめ
亜希さんのレシピです。
