6月5日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、おかえりなさいの生春巻きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
おかえりなさいの生春巻きのレシピ
材料(2人分)
ライスペーパー 4枚
にんじんの皮 1本分
大根の皮 10㎝分
きゅうりの皮 1本分
キャベツの芯 1玉分
ゆで鶏（むね肉） 1枚
塩 1つまみ
【みそナッツソース】
みそ 大さじ1
白だし 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
アーモンド 15粒
作り方
①キャベツの芯(薄切り)・大根の皮・にんじんの皮・きゅうりの皮を塩もみし、水気をとる。
②ゆで鶏を細長く切る。（割いてもよい）
③ボウルに①②を加え、全体を混ぜ合わせる。
④ライスペーパーを1枚ずつ水を張ったボウルにくぐらせたら、キッチンペーパーを敷いたまな板に取り出し、水分を拭き取る。
⑤ライスペーパーの中心より少し手前に③の1/4量をのせ、春巻きの要領で細長く巻き、食べやすい大きさにカットして盛り付ける。
【みそナッツソース】
⑥アーモンドを袋に入れて細かく砕き、ボウルに味噌・白だし・ごま油を入れて混ぜて完成。
まとめ
亜希さんのレシピです。
亜希の「ふたが閉まるのか?」弁当 母ちゃんと息子2人、笑いと涙の18年の弁当記録/亜希/レシピ
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