6月12日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、JO1の與那城奨さんが登場し、鶏むね肉とサーモンの冷製ヨーグルトサラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏むね肉とサーモンの冷製ヨーグルトサラダのレシピ
材料(2人分)
鶏むね肉 1/2枚（160g）
サーモン（刺し身用） 1冊（80g）
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 大さじ1〜2
きゅうり 1本
紫玉ねぎ 1玉
【ヨーグルトドレッシング】
プレーンヨーグルト 大さじ8
みそ 大さじ1
レモン汁 大さじ1と1/2
塩・こしょう 各少々
作り方
①ズッキーニを薄切りし、オリーブオイルで焼く。
②野菜を切り（きゅうり：厚めのいちょう切り／紫玉ねぎ：粗みじん切り）、キッチンペーパーで水気をとる。
③サーモン・ゆでた鶏むね肉を1.5cm角に切る。
④水を切ったプレーンヨーグルトに、みそ・レモン汁・塩・こしょうを混ぜ、②・③とあえる。
⑤お皿にズッキーニを敷き、④を盛り付け、オリーブオイル大さじ1をかけたら完成。
まとめ
DayDayの情報です。
亜希の「ふたが閉まるのか?」弁当 母ちゃんと息子2人、笑いと涙の18年の弁当記録/亜希/レシピ
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