7月17日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、&TEAM MAKIさんが登場し、スパニッシュオムレツの作り方を教えてくれましたので紹介します。
スパニッシュオムレツのレシピ
材料
じゃがいも 4個（500g）
卵 6個
トマト（中） 2個（200g）
玉ねぎ 1個
オリーブオイル 大さじ2と1/2
塩 小さじ1/2
黒こしょう 適量
バター 適量
ケチャップ お好みで
作り方
①じゃがいもを半分に切り、大きめの耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600W）で10分ほど竹串がスッと通るまで加熱する。
②玉ねぎ・トマトを1㎝角に切り、玉ねぎをオリーブオイル（大さじ1/2）で炒め、塩を少々をふる。
③①のじゃがいもの半量はフォークの裏を使って潰し、皮を取り除く。残りの半量も皮を取り除いて1.5㎝角に切る。
④卵をボウルで溶いたら、潰したじゃがいもを加え、よく混ぜる。つづいて、玉ねぎ・トマト・1.5㎝角のじゃがいも・塩・黒こしょうを加え、さっと混ぜる。
⑤フライパン（直径18㎝）にバター・オリーブオイル（大さじ2）を入れ、中火で熱し④を入れる。底からゴムベラなどで全体を返すように混ぜ、固まりだしたら形を整え、ふたをして弱火で4～5分加熱する。
⑥皿を使ってひっくり返し、ふたをして4～5分焼く。香ばしい焼き色がついたら完成。
まとめ
DayDayの情報です。
亜希の「ふたが閉まるのか?」弁当 母ちゃんと息子2人、笑いと涙の18年の弁当記録/亜希/レシピ
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