10月30日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、かぼちゃ1個丸々使い切りレシピとして、食べる和風かぼちゃスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かぼちゃの食べる和風スープのレシピ
材料(4人分)
かぼちゃ（加熱したもの） 約250g
ズッキーニ 1本
トマト 1/2個
ツナ（オイル） 1缶
コーン 大さじ4
オリーブオイル 大さじ2
無調整豆乳 400ml
水 300ml
白だし 大さじ3
みそ 大さじ1強
作り方
①野菜を切る。（ズッキーニ：2cm幅のいちょう切り／かぼちゃ・トマト：乱切り）
②鍋を火にかけオリーブオイルを熱し、ズッキーニ・トマト・ツナ・コーンを入れ軽く混ぜたらフタをして蒸し焼きにし、しんなりとしたら水・無調整豆乳を加えて煮る。
③沸騰したら、白だし・みそ・かぼちゃを加えて、味をととのえて完成。
まとめ
亜希さんのレシピです。
亜希の「ふたが閉まるのか?」弁当 母ちゃんと息子2人、笑いと涙の18年の弁当記録/亜希/レシピ
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