12月16日のDayDay.(デイデイ)では、三浦半島移住生活で高橋成美さんが、新ねぎま串の作り方を教えてくれましたので紹介します。
新ねぎま串のレシピ
材料(1本分)
まぐろスジ 75g
しょうゆ 5g
みりん 5g
長ねぎ 16g
卵 15g
小麦粉 4g
パン粉 10g
揚げ油 10g
作り方
①まぐろは1時間水に漬け、さらしなどで水分を絞りだす。
絞ったまぐろをしょうゆとみりんを合わせた漬けダレにつけ、下味を染み込ませる。
②長ねぎは3㎝程度のぶつ切りにする。
③①のまぐろ、長ねぎ、まぐろ、長ねぎ、まぐろの順で交互に串に刺す。
④卵と小麦粉でバッター液を作り、③の串に絡ませ、パン粉をつける。
⑤鍋に油を入れ、180度に熱し、④を揚げる。
カラッと揚がったら完成。
まとめ
亜希さんのレシピです。
亜希の「ふたが閉まるのか?」弁当 母ちゃんと息子2人、笑いと涙の18年の弁当記録/亜希/レシピ
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