1月20日のDayDay.(デイデイ)では、平野レミさんと和田明日香さんが、残ったカレーで作るカレーうどんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
カレーうどんのレシピ
材料(2人分)
残り物のカレー お玉3杯くらい(約500g)
鰹節 1パック(5g)
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
水 500ml
エリンギ 2本
しめじ 1/2パック(100g)
しいたけ 2枚
せり 2茎
長ねぎ 1/2本
冷凍うどん 2玉
柚子 適量
作り方
①しいたけは十字に4つ切り、しめじは小房にし、エリンギは4センチ長さのくし切りにする。せりはざく切り、長ねぎは白髪ねぎにする。ゆずの皮は薄くそぐ。冷凍うどんはレンジで解凍する。
②鍋にカレーを入れ、もんで細かくした鰹節、水、しょうゆ、みりんを加え、沸かしてスープを作る。
③別のフライパンできのこを焼き色がつくまでこんがり焼く。
④(2)のスープにうどんを入れて温まったら器に盛り、(3)のきのこ、せり、白髪ねぎ、ゆずの皮をトッピングすれば完成。
まとめ
DayDay.のレシピ。
