2月19日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、お鍋のマンネリ解消レシピとして、カリフラワーと豆乳の真っ白鍋の作り方を教えてくれましたので紹介します。
カリフラワーと豆乳の真っ白鍋のレシピ
材料
（2～3人分）
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
カリフラワー：1個
じゃがいも：2個
えのきたけ：1袋
バター：20g
小麦粉：20g
豆乳：300ml
水：300ml
白だし：大さじ2
粗塩：適量
粗挽き黒こしょう：少々
作り方
①具材を切る。（じゃがいも：薄切り／えのきたけ：根元を除き、1/2に）
②鍋にバターを入れ、じゃがいもを1〜2分炒める。そこに小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒めたら、水を入れフタをして3分ほど煮る。
③豆乳（150ml）・白だしを入れ、粗塩で味をととのえたら、えのきたけを加えて3分ほど煮る。
④茎に十字に切り込みをいれたカリフラワーをまるごと入れ、7～8分煮る。
⑤カリフラワーが柔らかくなったら、豚肉をかぶせるようにのせ、残りの豆乳（150ml）を加えフタをして肉の色が変わるまで2分ほど煮る。
⑥仕上げに粗挽き黒こしょうをかけてできあがり。
締め
チーズフォンデュ風にするのがおすすめ！残った汁にピザ用チーズを加えて溶かし、パン（薄切りにしたバケットなど）につけて食べる。
まとめ
亜希さんのレシピです。
