5月21日のDayDay.(デイデイ)では、亜希のざっくりキッチンのコーナーで、しあわせカプレーゼ味噌汁の作り方を教えてくれましたので紹介します。
カプレーゼ味噌汁のレシピ
材料（3人分）
ミニトマト 4個
モッツァレラチーズ（小粒） 1袋（100g）
ほうれん草 1〜2束
薄切りベーコン 4枚
合わせみそ 大さじ2
和風だしのもと 小さじ1
水 500ml
【仕上げ】
オリーブオイル 適量
粗挽きこしょう 適量
作り方
① 具材をそれぞれ切る。薄切りベーコンは1cm幅に切り、ミニトマトは半分に切る。ほうれん草は食べやすい大きさにざく切りにしておく。
② 鍋に水（500ml）と和風だしのもとを入れて火にかけ、しっかりと沸騰させる。
③ 2の沸騰した鍋に、1で切ったベーコン、ミニトマト、ほうれん草をすべて加える。中火で加熱し、全体がひと煮立ちしたら一度火を弱め、合わせみそを丁寧に溶かし入れる。
④ みそが溶けたらすぐに火を止め、小粒のモッツァレラチーズをスープに加える。余熱でチーズがほんのりと温まったら、お椀にバランスよくよそう。
⑤ 仕上げにオリーブオイルを回しかけ、粗挽きこしょうをふれば完成。
まとめ
亜希さんのレシピです。
