7月12日の出川一茂ホラン フシギの会では、長嶋一茂さんが、初挑戦なのになぜか最後は必ず美味しくなるブリの照り焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
基本のブリの照り焼きのレシピ
材料
ブリの切り身 2切れ
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
ごま油 小さじ1
作り方
①ブリの切り身に塩をまぶして5分ほど待ち、出てきた水分を拭き取って臭みを取る。
②砂糖、みりん、しょうゆ、酒を混ぜて調味液を作る。
③フライパンにごま油をひき、ブリの皮目に焼き目をつけながら、両面を焼く。
④調味液を加え、ブリにかけながら弱火で5分ほど煮詰め、とろみが出たら完成。
一茂さんの材料
ブリの切り身
みりん
酒
しょうゆ
長ねぎ
玉ねぎ
片栗粉
一茂さんの作り方
①みりん、酒、しょうゆを合わせて、ブリの切り身を漬け込む。
②長ねぎをみじん切りにして、玉ねぎを刻む。
③しょうゆ、片栗粉、水を合わせて調味液を作る。
④フライパンにねぎ、玉ねぎを加えて炒めて取り出す。
⑤ブリを加えて焼き、焼き色がついたらねぎ、玉ねぎを戻し入れる。
⑥③を加えて味をつける。
⑦器に盛って完成。
まとめ
フシギの会の情報。
