7月12日の出川一茂ホラン フシギの会では、日本橋ゆかりの野永シェフが、野永流ブリの照り焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
野永流ブリの照り焼きのレシピ
材料
ブリ 4切れ
サラダ油 小さじ1
水 大さじ1
砂糖 小さじ1.5
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
作り方
①ボウルに水をためブリを洗い、表面の水分を拭き取る。
②フライパンでサラダ油をひいて、中火でブリの皮を下にして5分ほどカリッとするまで焼く。
③皮を焼いたら、両面をしっかりと焼き色がつくまで焼く。
④火を止めて水、砂糖、しょうゆ、みりん、酒を加える。
⑤弱火でとろみが出るまで5分ほど煮詰めて完成。
まとめ
フシギの会の情報。
