6月20日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦 志麻さんが、人生1番美味い唐揚げの作り方を教えてくれましたので紹介します。
唐揚げのレシピ
材料
鶏もも肉
塩
こしょう
酒
おろしにんにく
しょうゆ
小麦粉
片栗粉
揚げ油
【サルサソース】
トマト
赤玉ねぎ
青唐辛子
パクチー
ピーマン
塩
こしょう
レモン汁
【豆腐みそソース】
豆腐
ゆず果汁
味噌
作り方
①鶏もも肉を一口大に切り、酒、塩、こしょうを加えて揉み、50分漬け込む。
②おろしにんにく、しょうゆを揚げる直前にほんの少し加える。
主に塩で鶏のうまみを最大限に引き出す。
③小麦粉と片栗粉を1：1で混ぜて衣を作り、鶏肉の皮を丸めて伸ばし、粉を多めにつける。
④油に皮目を下にして入れ、プクプク泡が出る低い温度で揚げ始める。
最後は高温にしてカリッとさせる。
⑤サルサソースを作る。
トマト、赤玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、ピーマンをみじん切りにし、塩こしょうとレモン汁で和える。
⑥豆腐みそソースを作る。
水気を切った豆腐にゆず果汁と味噌を混ぜ合わせる。
⑦唐揚げを器に盛り、サルサソースと豆腐みそソースを添えて完成。
まとめ
沸騰ワードの情報。
