6月27日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦 志麻さんが、初夏のスタミナ料理として、砂肝の麻婆豆腐の作り方を教えてくれましたので紹介します。
砂肝の麻婆豆腐のレシピ
材料
豆腐
ひき肉
砂肝
塩
にんにく
しょうが
甜麺醤
豆板醤
水
鶏ガラスープの素
砂糖
水溶き片栗粉
ねぎ
ごま油
作り方
①豆腐はさいの目に切って塩ゆでする。
②フライパンを熱しひき肉・砂肝を入れ、塩をふって焼く。
③旨味を出すために焼き色がつくまで動かさないようにする
④焼き色がついたら刻んだにんにく・しょうが・甜麺醤・豆板醤を加えてしっかり炒める。
⑤香りが立ったら鶏ガラスープ・水・砂糖を加え、煮立ったら豆腐を加える。
⑥仕上げに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、刻んだネギ・ごま油を加えてさっと煮たら完成。
まとめ
沸騰ワードの情報。
