10月31日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦 志麻さんが、じゃがいもパンケーキ「クレープヴォナシエンヌ」の作り方を教えてくれましたので紹介します。
パンケーキ「クレープヴォナシエンヌ」のレシピ
材料
じゃがいも
小麦粉
牛乳
卵
生クリーム
白ワイン
白ワインビネガー
バター
スモークサーモン
小ネギ
作り方
①じゃがいもは皮をむいて柔らかくなるまでゆで、ザルなどで濾して滑らかにする。
②マッシュしたじゃがいもに卵、小麦粉、牛乳、生クリームを加えて混ぜる。
③フライパンにバターを溶かし、生地を丸く落とし入れる。
④片側の生地が生のうちに、スモークサーモンをのせ、焼き目がついたら裏返し、裏面も焼き上げ、器に盛り付ける。
⑤白ワイン、白ワインビネガーを鍋に入れて煮立たせ、バターを加えて乳化させてソースを作る。
⑥パンケーキにソースをかけて、小ねぎを散らして完成。
まとめ
沸騰ワードの情報。
