7月13日の健康カプセルゲンキの時間では、熱中症対策に冷え活！として、冷や出汁そうめんの作り方を教えてくれましたので紹介します。
冷や出汁そうめんのレシピ
材料
冷や出汁 600ml
しょうゆ 小さじ2
塩 小さじ1
はちみつ(オリゴ糖でも可) 小さじ2
刺身用サーモン 160g
塩(サーモン用) 1g強
アボカド 1
レモン汁 少々
万能ねぎ 少々
しそ 5枚
そうめん 180g
冷や出汁氷キューブ 16個
作り方
①冷や出汁を 、製氷皿 に入れて、あらかじめ冷凍庫でキューブを作っておく。
これは最後のトッピング用になる。
②かけ汁を作る。
冷や出汁に調味料を入れて1～2分かき混ぜて、麺のかけ汁を作ります。使うまで冷蔵庫で保存しておく。
③刺身用サーモンに、塩1g強をまぶして、冷蔵庫で15分ほど置いたあと、1cm の厚さに切る。
前の日に作っておいてもOK。その場合はキッチンペーパーで余分な水分をふき取る。
④アボカドは種を取り、一口大に切り、酸化防止のためレモン汁をかけておく。
⑤シソは千切りにして冷水に10秒ほどつけて水を切りほぐす、万能ねぎは小口切りにする。
⑥耐熱ボウルに水600mlを入れラップをし、600Wの電子レンジ6分加熱してお湯を作る。
⑦温めたお湯にそうめんを加えて菜箸でほぐして再びラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
ザルに上げて流水で洗い水気を切る。
⑧器にそうめんを盛り、冷やしたかけ汁をかける。
サーモンとアボカドをのせ、冷や出汁氷を加え、万能ねぎとシソを散らして完成。
まとめ
ゲンキの時間の情報。
