8月28日のぐるナイでは、関斉寛シェフが、海鮮小籠包の作り方を教えてくれましたので紹介します。
海鮮小籠包のレシピ
材料
ツナ缶 2缶
むきえび 60g
生姜 適量
長ねぎ 1/3本
ブロッコリー 20g
ギョーザの皮 8枚
片栗粉 適量
【A】
ごま油 適量
ケチャップ 適量
オイスターソース 適量
中華あじ ひとつまみ
【B】
マヨネーズ 30g
粉チーズ 少々
はちみつ 適量
黒酢 適量
作り方
①冷蔵庫で冷やしておいたボウルにツナ缶を汁ごと開ける。
②みじん切りにした長ねぎとブロッコリーのつぼみ部分を切って①に加える。
③②に【A】を加えて手で混ぜ合わせる。
④ギョーザの皮に③のタネをのせた後、ギョーザの皮を半分に折り端と端を合わせる形で丸めて包む。
⑤包んだ小籠包を蒸し器に入れて2分程度蒸す。
⑥むきえびの背わたをとりボウルに入れて片栗粉を纏わせる。
⑦⑥を沸騰したお湯で茹でる。
⑧【B】をボウルに入れて混ぜ合わせる。
⑨お皿の下に⑧を敷き小籠包を盛り付ける。
小籠包の上にえびと細切りにした生姜・長ねぎを乗せ完成。
まとめ
ぐるナイの情報。
