9月18日のぐるナイでは、ポークステーキオムハヤシの作り方を教えてくれましたので紹介します。
ポークステーキオムハヤシのレシピ
材料(4人分)
ご飯 500g
豚ロース 約200g
たまねぎ 1個
マッシュルーム 2〜3個
チューブニンニク 少々
チューブ生姜 少々
卵 8個
生クリーム 50g
バター 50g
小麦粉 20g
インスタントコーヒーの粉 適量
【A】
醤油 30g
みりん 80g
トマト缶 1個
赤ワイン 300g
生クリーム 200g
作り方
①豚ロースを脂身と赤身にわけて脂身の部分を焼き溶かす。
赤身の部分は小麦粉を振った後、溶けた脂身で焼く。
②①を焼いたフライパンでそのままスライスしたたまねぎとマッシュルームを炒める。
ニンニク・生姜もいれ軽く炒める。
③②に【A】を入れひと煮立ちさせる。
④生卵に生クリームを混ぜフライパンで火を通す。
通したら余熱が入らないようにボウルに移し軽くかき混ぜる。
⑤バターに小麦粉を合わせたプレーンのルーを加えてとろみをつける。
ここにインスタントコーヒーの粉を合わせて深みを加える。
⑥炊飯器のご飯にバターを混ぜる。保温して馴染ませ爽やかな香りとコクのあるご飯にする。
⑦⑥のご飯と⑤のルー、④の卵を盛り付けたら最初に焼いた肉をスライスして完成。
まとめ
ぐるナイの情報。
