10月30日のぐるナイでは、アジの南蛮漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
アジの南蛮漬けのレシピ
材料(4人分)
アジ 2尾
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
ゆず 1個
塩 少々
水 少々
片栗粉 少々
ごま油 少々
【A】
醤油 50g
料理酒 100g
みりん 100g
酢 25g
作り方
①玉ねぎとにんじんを細切りにして、ボウルに移したら塩を入れ馴染ませる。
②ゆずをスライスし【A】と水を合わせて沸かす。
①を思い切り絞り、出た水分を加える。
③絞った①にごま油を加え混ぜ合わせる。
④アジを、骨をかわした5枚におろし、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする。
⑤④に②と③を合わせ、削ったゆずの皮を乗せたら完成。
まとめ
ぐるナイの情報。
