4月13日のヒルナンデスでは、平野レミさんが、牛乳でしっとり棒棒鶏の作り方を教えてくれましたので紹介します。
牛乳でしっとり棒棒鶏のレシピ
材料（2人分）
鶏むね肉（皮なし） 300g
きゅうり（タレ用） 2本（正味100g）
きゅうり（付け合わせ用） 1本
ミニトマト 適量
塩 小さじ1/4
牛乳 大さじ3
黒コショウ 少々
ポン酢 大さじ3
砂糖 小さじ2
ごま油 小さじ2
柚子胡椒 小さじ1/3
作り方
① 鶏むね肉を約1cm厚さの一口大のそぎ切りにする。
② ボウルに1の肉を入れ、塩、黒コショウ、牛乳を加えて約90秒間しっかりと揉み込む。牛乳を肉の繊維に染み込ませるのがポイントです。
③ 耐熱皿に鶏肉を重ならないように広げ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分加熱する。加熱後、そのままラップをした状態で粗熱が取れるまでおき、しっとりと仕上げる。
④ きゅうりだれを作る。タレ用のきゅうりをすりおろして軽く水気を絞り、ポン酢、砂糖、ごま油、柚子胡椒を加えてよく混ぜ合わせる。
⑤ 付け合わせ用のきゅうりを細切りなどにして器に盛り、中央に3の鶏肉を並べる。4のきゅうりだれをたっぷりとかけ、ミニトマトを添えて完成。
まとめ
ヒルナンデスの情報。
