4月13日のヒルナンデスでは、平野レミさんが、キャベツのかくれんぼカツの作り方を教えてくれましたので紹介します。
キャベツのかくれんぼカツのレシピ
材料（2人分）
春キャベツ（5㎜細切り） 200g
豚肩ロース肉しゃぶしゃぶ用 12枚
とんかつソース 適量
からし、ケチャップ 各適量
【A：キャベツの下味】
マヨネーズ 大さじ2
和からし 小さじ1
塩、こしょう 各少々
【B：衣用】
小麦粉 50g
水 大さじ4
パン粉（ドライ） 適量
揚げ油 適量
【C：盛り付け用】
キャベツ（千切り） 適量
レモン（くし型） 適量
作り方
① 耐熱ボウルに5㎜幅に細切りしたキャベツを入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。粗熱が取れたら、手でしっかりと水けを絞る。
② 1のキャベツにAのマヨネーズ、和からし、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
③ 豚肉2枚を少しずらして縦長に重ね、手前に2のキャベツ（1/6量）をのせる。中身がこぼれないように包みながらクルクルと巻く。残りも同様に計6個作る。
④ 小麦粉と水を合わせたバッター液に3をくぐらせ、パン粉を全体にまぶす。
⑤ フライパンに揚げ油を1～2㎝ほど入れて160℃に熱し、4を入れて転がしながら揚げる。中のキャベツには火が通っているので、周りの肉に火が通り、衣がきつね色になればOK。
⑥ 器にCの千切りキャベツとレモンを添え、カツを盛り付ける。とんかつソースをかけ、お好みでからしやケチャップをつけていただく。
まとめ
ヒルナンデスの情報。
