7月15日のヒルナンデスでは、料理研究家の藤井恵さんが、かさましもやしハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かさましもやしハンバーグのレシピ
材料
レンチンもやし 1袋分
しょうゆ 大さじ1/2
合いびき肉 200g
サラダ油 大さじ1/2
【A】
卵 小1個
玉ねぎのすりおろし 大さじ1
パン粉 1/4カップ
【B】
しょうゆ 大さじ1と1/2
酒 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2
みりん 小さじ2
クレソン 適量
作り方
もやしの下準備①もやし1袋分をサッと洗う。
もやしの下準備②耐熱ボウルに入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
もやしの下準備③水気をしっかりと切る。
①レンチンもやしは熱いうちに醤油をまぶし、冷めたら水気をギュッと絞りみじん切りにする。
②ボウルにAを入れ混ぜ、ひき肉、１も加えてしっかり練り混ぜる。
たねをボウルにたたきつけて空気を抜き、２等分して円形に丸め、平にする。
③フライパンにサラダ油を強火で熱し、２を入れて１分ほど焼く。
弱火にして５分ほど焼き、上下を返して強火で１分ほど焼く。
フライパンの余分な油をふき、水カップ1/4を加え蓋をし５分ほど蒸し焼きにする。
④3にBを加えて煮立て、スプーンで救ってハンバーグにかけながら煮絡める。
⑤器に盛り、クレソンを添えて完成。
まとめ
ヒルナンデスの情報。
