10月9日のひるおびでは、干しきのこの炊き込みご飯 梅風味の作り方を教えてくれましたので紹介します。
干しきのこの炊き込みご飯 梅風味のレシピ
材料(4人分)
米 ２合
天日干し椎茸 ４枚
えのきたけ １袋
しょうが １片
梅干し １個
酒 大さじ１
薄口しょうゆ 小さじ１
水 ２合分
※あればお好みで 青じそ１～２枚
作り方
＜天日干し椎茸の作り方＞
① 椎茸は石づきを切り落とし、縦に６～８等分に切る。
② 平ザルに重ならないように並べて、ベランダなどの日当たりと風通しのよいところで干す。
干し時間は 30 分～３時間程度で OK。カラカラに乾燥しなくても「ちょい干し」程度でよい。
＜作り方＞
① お米を研ぎ、炊飯器の２合の目盛まで水を入れて浸水させる。（15～20 分程度）
② しょうがは千切りにする。えのきだけは石づきを切り落とし、長さを３等分（３㎝程度）に切り、軽く手でほぐす。
③ ①に酒と薄口しょうゆを入れて軽く混ぜる。その上に②のしょうが、えのきと干し椎茸を乗せ、真ん中に梅干しを
入れて普通に炊飯する。
④ 炊き上がったら梅干しをほぐして種を取り、全体をしゃもじで軽く混ぜる。お好みで千切りの青じそを盛ったら完成。
まとめ
ひるおびの情報。
