9月17日の明石家さんまさんのホンマでっかTVでは、エリチリ(エリンギチリソース)の作り方を教えてくれたので紹介します。
エリチリ(エリンギチリソース)のレシピ
材料(4人分)
エリンギ 200g
エノキタケ 200g
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 1片
片栗粉 大さじ1
【A】
ケチャップ 大さじ6
酢 大さじ2
醤油 大さじ1
料理酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1/2
ラー油 お好みで
作り方
①先にエノキタケのとろみを利用したチリソースを作る。
エノキタケを7mmにカット、鍋で【A】の調味料とあわせて加熱する。
②弱火で15分程度煮たらソースはOK。
③エリンギを厚めの輪切りにする。
④ビニール袋にエリンギと片栗粉大さじ1を入れ振り混ぜて片栗粉をまぶす。
油を入れたフライパンで両面を炒め取り出しておく。
⑤同じフライパンに油、ニンニク、玉ねぎのみじん切りを入れ加熱、先に作っておいたソースとエリンギを加え軽くあえたら完成。
まとめ
ホンマでっかの情報。
