9月24日の明石家さんまさんのホンマでっかTVでは、野永喜三夫シェフが、特からを使った和風タルタルうどんの作り方を教えてくれたので紹介します。
和風タルタルうどんのレシピ
材料
稲庭うどん
特から 3個
ゆで卵 1個
刻みたくあん 25g
マヨネーズ
豆乳
めんつゆ
ごまドレッシング
ごま油
作り方
①稲庭うどんを茹で、茹で上がったら水でぬめりを取って器に盛る。
②ミキサーにチンして温めた特から、ゆで卵、たくあん、マヨネーズ、豆乳の半量を加えて、崩すように撹拌する。
③壁面についている具材を落として、豆乳の残りを加え、めんつゆ、ごまドレッシング、ごま油を加えてさらに撹拌する。
④うどんに添えて完成。
まとめ
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