4月25日のほんわかテレビでは、予算1000円＆制限時間10分！ 和洋中の一流料理人が時短カレー対決として、和食代表の「福の根」坂根久人シェフが、だしの利いた和風カレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
たけのこご飯の和だしカレーのレシピ
材料
豚バラ肉 114g
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ1
水 600㏄
しょうゆ 45㏄
みりん 6㏄
砂糖 大さじ1
顆粒だし 10g
カレー粉 6g
なめこ 1パック
ちくわ 1本
薄揚げ 20g
ウスターソース 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
バター 15g
おろしにんにく 6g
たけのこ 110g
こんにゃく 100g
薄揚げ 10g
ごはん 2合
酒 20㏄
みりん 20㏄
しょうゆ 20㏄
顆粒だし 8g
濃口しょう油 大さじ1
じゃがいも千切り 100g
福神漬け 25g
らっきょう甘酢 25g
天ぷら粉 適量
卵
作り方
①豚バラ肉に塩こしょうを振って下味をつけ、片栗粉をまぶす。
②鍋に湯を沸かし、豚肉を加える。
③しょうゆ、みりん、砂糖、顆粒だし、カレー粉を加えて味付け。
④なめこ、ちくわ、薄揚げを加える。
⑤ウスターソース、ケチャップ、バター、おろしにんにくを加えて味付けをしてしばらく煮る。
⑥別のフライパンにみじん切りにしたたけのこ、こんにゃく、薄揚げを入れて炒め、ごはん、酒、みりん、しょうゆを加えて味付けし、仕上げに濃口しょう油大さじ1と顆粒だしを加えて炒め合わせる。
⑦ボウルにじゃがいもの千切り、福神漬け、らっきょう甘酢、天ぷら粉を加えてまぶし、揚げ油でかき揚げにする。
⑧器に⑥のごはんを盛って、カレーをかけ、目玉焼きとかき揚げをのせて完成。
まとめ
ほんわかテレビの情報。
