4月25日のほんわかテレビでは、予算1000円＆制限時間10分！ 和洋中の一流料理人が時短カレー対決として、洋食代表の「真白」小霜浩之シェフが、ふわふわ＆シーフードたっぷり！白いカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
真白モンブランカレー(白いカレー)のレシピ
材料
玉ねぎ 1個
バター 10g
バター 40g
薄力粉 40g
ガラムマサラ 3g
クミン 3g
ナツメグ 3g
牛乳 400㏄
水 200㏄
コンソメ 2個
砂糖 10g
ウスターソース 25㏄
塩 少々
シーフードミックス 1袋
卵白 2個分
クミン 少々
塩 少々
卵黄 2個分
きゅうり 1本
炒めた玉ねぎ 1/4個分
マヨネーズ 30g
作り方
①玉ねぎをみじん切りにして、バター10gで炒める。
②別のフライパンでルーをつくる。
バター40g、薄力粉を炒め、ガラムマサラ、クミン、ナツメグで風味付け。
③牛乳、水、コンソメ、砂糖、ウスターソース、塩少々を加える。
④①にシーフードミックスを入れて炒め、③に加える。
⑤器にごはんを盛って、カレーをかける。
⑥ボウルに卵白を入れて泡立て、クミンと塩で味付けをし、カレーにのせる。
⑦卵黄、きゅうり、炒めた玉ねぎ、マヨネーズを混ぜ合わせてタルタルソースにし、カレーにのせて完成。
まとめ
ほんわかテレビの情報。
