8月8日のほんわかテレビでは、予算1000円ラーメン対決として、エスサワダの澤田州平シェフが、ゴマ香るコク旨担々麺の作り方を教えてくれましたので紹介します。
ゴマ香るコク旨担々麺のレシピ
材料
豚ミンチ
お湯
油
すりごま
しょうゆ
酢
あごだし(顆粒)
しょうゆ
甜麺醤
にんにく
ニラ
卵黄
中華麺
ごはん
作り方
①鍋にお湯を沸かして豚ミンチを茹でる。
②フライパンに油をアツアツに熱し、ボウルにすりごまを入れ、その上から油をかけながら混ぜ、ごまペーストを作る。
③器に、しょうゆ、酢、あごだし、ごまペーストを入れておく。
④豚ミンチを茹でたスープとお肉を分けておく。
⑤④のミンチにしょうゆ、甜麺醤、にんにく、ニラを混ぜて味付け肉にする。
⑥スープを③に注ぎ、茹でた麺を加え、⑤のミンチをのせる。
⑦付け合わせに丼にごはんを盛って、⑤のミンチと卵黄をのせて完成。
まとめ
ほんわかテレビの情報。
