5月27日の家事ヤロウでは、和田明日香さんが、煮込みハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
煮込みハンバーグのレシピ
材料
【ハンバーグ】
牛ひき肉 250g
豚ひき肉 250g
卵 1個
玉ねぎ 1/2個
牛乳 50cc
こしょう 少々
塩 小さじ1/4
乾燥パン粉 100cc（1/2カップ）
【ソース】
味噌 大さじ3～4
トマトジュース 500cc
砂糖 大さじ2
キャベツ 1/4玉
セロリ 2本
米油 小さじ2
作り方
①玉ねぎをすりおろす。
②ボウルに卵を割り入れてとき、すりおろした玉ねぎ、牛乳、塩こしょう、乾燥パン粉を加えてよく混ぜてつなぎを作る。
③つなぎが混ざったらひき肉を加えて、よく練り混ぜる。
ラップをかけ、冷蔵庫でしばらく寝かせておく。
④キャベツは芯をつけたまま4等分のくし切りにする。セロリはざく切りにする。
⑤別のボウルに味噌を入れ、ニンニクをすりおろす。
トマトジュースを少しずつ加え、味噌を溶く。砂糖を加え、よく混ぜる。
⑥フライパンに米油をひき、手にその油を少量つけて肉だねを成形し、フライパンに並べる。
⑦フライパンに火をつけ、ハンバーグを焼く。両面に焼き色がついたら一度取り出す。
⑧ハンバーグを焼いた脂でキャベツ・セロリを炒める。
焼き色がついたら⑤のソースを加えて煮立たせる。
⑨キャベツがしんなりしたら、ハンバーグを戻し入れ、10分ほど煮込んだら完成。
まとめ
家事ヤロウの情報。
