7月8日の家事ヤロウでは、和田明日香が教える絶対失敗しない料理として、上白石萌音さんに、絶対失敗しない餃子の作り方を教えてくれましたので紹介します。
絶対失敗しない餃子のレシピ
材料
ミンチ状にした豚バラ肉 400g
塩 少々
鶏がらスープの素 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
おろしにんにく 1片
おろししょうが 1片
ネギ
キャベツ
ニラ 1束
生キクラゲ 4枚
餃子の皮
作り方
①豚肉と塩だけをボウルに入れてこねる。
②しっかりと粘りが出たら、鶏がらスープの素、しょうゆ、おろしにんにく、おろししょうがを加える。
③キャベツとネギのみじん切りをボウルに受けたザルに入れ、塩を振って塩もみする。
出てきた野菜の水分をしっかりと絞り、②に加える。
④ニラと生キクラゲも加えてしっかりと混ぜる。
⑤餃子の皮に餡を包む。
※片側だけに折り目をつけて寄せていくとたっぷり入る。
⑥フライパンにサラダ油を加え、餃子の底面でサラダ油を広げるようにしてから並べる。置くときにギュッと押さえて、しっかりと接地面ができるようにするのがポイント。
⑦火をつけて中火で加熱し、焼き色がついたら、餃子が1/4程度浸かる程度水を入れ。蓋をして蒸し焼きにする。
⑧水分がなくなってきたら、ごま油をフライパンの縁から入れ、揚げ焼き状態にする。
端っこがカリッとなってきたら、器に盛って完成。
まとめ
家事ヤロウの情報。
