8月26日の家事ヤロウでは、土井善晴さんが、豆腐入り茶碗蒸しの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豆腐入り茶碗蒸しのレシピ
材料
絹ごし豆腐 1丁
ごま油 適宜
【卵液】
卵 1個
だし汁 3/4カップ
塩 小さじ1/2
【海苔あん】
焼き海苔 2枚
だし（又は水） 1カップ
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
片栗粉 大さじ1（同量の水でとく）
作り方
①卵は溶いて塩、だし汁と合わせる。
②大鉢にごま油を塗り、絹豆腐は入れて少しずつくずして卵液を流す。
③フライパンにさらしをひき、茶碗をのせて器の半分程のお湯を注ぎ蓋をする。
弱火で約12〜13分間蒸す。（火加減はガラス蓋を通して見える湯が静かに煮立つくらい）
④海苔あんを作る。
小鍋にだし汁、醤油、海苔をちぎり入れて、煮立て水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤蒸し上がった茶碗蒸しにグリンピースとしめじをのせて海苔あんをかけて完成。
まとめ
家事ヤロウの情報。
