8月26日の家事ヤロウでは、土井善晴さんが、崩れるギリギリ！やわらかハンバーグの作り方を教えてくれましたので紹介します。
やわらかハンバーグのレシピ
材料
合い挽き肉 200～250g
玉葱 150g
食パン（6枚切り） 1/2枚
牛乳 1/4カップ
卵 小1個
塩 小さじ1/2
胡椒 少々
ナツメグ 少々
油 大さじ1と1/2
【ソース】
ケチャップ 1/3カップ
ウスターソース 大さじ1
赤ワイン 大さじ1
練り辛子 小さじ1/2
作り方
①食パンをちぎってボウルに入れ、牛乳を加えて浸す。
玉ねぎは小さめの色紙切りにする。
②フライパンに油大さじ1/2を熱し、強火で玉ねぎを片面に焼き色がつくまで炒め、皿に取り出し、冷ます。
③ボウルに合い挽き肉と①の食パン、②の玉ねぎ、卵、塩、胡椒、ナツメグを入れて軽く混ぜる。
生地を2等分にする。
手に油を薄く塗り楕円形にまとめていく。
④フライパンに油大さじ1を熱し、生地を入れ中火で焼き色をつけて焼く。
裏返して弱火にし蓋をして弱火で7〜8分蒸し焼きにし、火が通れば器に盛りつける。
⑤フライパンの油を拭き取り、ソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて完成。
まとめ
家事ヤロウの情報。
