8月26日の家事ヤロウでは、土井善晴さんが、30分で本格カレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。
30分で作る本格カレーのレシピ
材料
鶏もも肉 130g
油 大さじ1
ニンニク 1片
生姜 20g
かぼちゃ 300g
玉葱 1/2個（130g）
トマト 1個（150g）
塩 小さじ1/3 + 小さじ1/3
油 大さじ1/2
バター 10g
カレー粉 大さじ1
レッドペッパー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
水 2と1/2カップ
ご飯 2〜3人分
作り方
【下ごしらえ】
①鶏肉は2cm角に切る。
②玉葱は薄切り。にんにく、生姜はおろす。かぼちゃは種をとって2〜3cm角に切る。
トマトはへたをとって大きめのざく切りにする。
【火入れ】
①煮込み鍋に油大さじ1/2、バター、おろしにんにく、生姜、玉葱を入れて火にかけ、薄い飴色に炒める。
②小麦粉を入れて炒めて粉に火をとおして、カレー粉とレッドペッパーを入れてさらに炒める。
③フライパンに油、鶏肉を入れて塩をして焼き、焼き色をしっかりつける。
④鶏肉を②の煮込み鍋に入れて、全体を混ぜながらなじませる。
トマト、水を4〜5回に分けて加えて、鍋底の焦げなどをこそげとり、煮立て、塩小さじ1/3をする。
⑤かぼちゃを入れて、時々混ぜながら10〜15分ほど煮込み、器にご飯とカレーを盛って完成。
まとめ
家事ヤロウの情報。
