1月20日のきょうの料理では、かのうかおりさんが、豆腐白玉きなこがけの作り方を教えてくれましたので紹介します。
豆腐白玉きな粉がけのレシピ
材料(4～5人分)
白玉粉 120g
絹ごし豆腐 小1丁(150g)
【A】
手づくりきな粉 適量
きび糖 適量
作り方
①ボウルに白玉粉を入れ、豆腐を半量ほど加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら、残りの豆腐を1～2回に分けて加え、混ぜ合わせる。ひとまとめにし、なめらかになるまでこねる。耳たぶくらいの柔らかさになればよい。
豆腐は数回に分けて加えると混ざりやすくなります。耳たぶより堅ければ、水少々を加えて調整してください。
②約9gを1個分として直径2.5cmに丸める（30～32個分）。中央を指で押して少しくぼませる。
③鍋に湯を沸かして(2)を入れ、浮いてきてから1分間ゆでて、すぐに冷水にとる。
④水けをきって器に盛り、【A】を混ぜ合わせてかければ完成。
※きな粉ときび糖は3：1の割合がおすすめです。
まとめ
きょうの料理の情報。
