5月12日のきょうの料理では、田口成子さんが、「わたしのイチオシ 初夏ごはん」として、かつおのソテー たまねぎソースの作り方を教えてくれましたので紹介します。
かつおのソテー 玉ねぎソースのレシピ
材料(2人分)
かつお(刺身用/さく) 200g
塩 1つまみ
黒こしょう(粗びき) 少々
にんにく 3かけ
細ねぎ 4本
サラダ油 小さじ2
【たまねぎソース】
新たまねぎ 1コ(200g)
サラダ油 大さじ1
【A】
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
みりん 大さじ1/2
作り方
①かつおは表面の水気を紙タオルで拭き、塩（1つまみ）、黒こしょう（少々）をふる。
にんにくは2〜3等分に切って芯を除く。細ねぎは小口切りにする。
②たまねぎソースをつくる。
新たまねぎは縦半分に切って薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。
油が回ったらふたをし、弱火で5～6分間蒸す。
しんなりとしたら【A】を加え、ひと煮立ちさせたらボウルなどに移す。
③フライパンをきれいにしてサラダ油小さじ2を中火で熱し、にんにく、かつおを入れて焼く。
焼き色がついたら返し、すべての面に焼き色がついたら取り出し、粗熱を取って2cm厚さに切る。
④器にかつおを盛り、たまねぎソース、細ねぎを添えてにんにくを散らせば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
