5月5日のきょうの料理では、藤野嘉子さんが、「まだまだやれる！鶏肉レシピ」として、チキンスティックフライの作り方を教えてくれましたので紹介します。
チキンスティックフライのレシピ
材料(2人分)
鶏むね肉 1枚(300g)
【バッター液】
溶き卵 1コ分
小麦粉 大さじ4～5
牛乳 大さじ2
パン粉(細目) カップ1と1/2
塩 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 適量
オリーブ油 大さじ1/2
揚げ油 適量（2cm深さ）
【付け合わせ】
トマト 1コ(150g)
セロリ 1本(100g)
作り方
①付け合わせのトマトは8等分のくし形に切る。セロリは筋を除き、厚めの斜め切りにする。
②鶏肉は皮を除き、縦長に置いて縦半分に切る。さらに厚みを半分に切り、繊維を断つようにして1.5～2cm幅の棒状に切る。
ボウルに入れて塩小さじ1、黒こしょう適量、オリーブ油大さじ1/2をまぶす。
③バッター液の材料をボウルに入れてよく混ぜる。
②をバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶす。
④フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて180℃に熱し、③を数本ずつ揚げる。
カリッとしたら油をきり、①とともに器に盛ったら完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
