5月5日のきょうの料理では、藤野嘉子さんが、「まだまだやれる！鶏肉レシピ」として、鶏スペアリブのにんにく焼きの作り方を教えてくれましたので紹介します。
鶏スペアリブのにんにく焼きのレシピ
材料(2人分)
鶏スペアリブ 12～15本(330g)
グリーンアスパラガス 3～4本(80～100g)
にんにく (大)2かけ
塩 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 少々
サラダ油 小さじ1
バター 大さじ1
【A】
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
作り方
①アスパラガスは下側3cmほど皮をむき、4cm長さに切る。にんにくは粗みじん切りにする。
②スペアリブは紙タオルで水気を押さえ、塩小さじ1、黒こしょう少々をまぶす。
③フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、②を皮側を下にして並べ入れる。
カリッとしたら上下を返して弱めの中火にし、合計7～8分間焼く。
余分な油を紙タオルで除き、①のアスパラガスを加えて炒める。
④スペアリブとアスパラガスに火が通ったら、片側に寄せてバター大さじ1を溶かし、にんにくを炒める。
香りがたったら、全体に【A】をふってからめれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
