5月13日のきょうの料理では、高城順子さんが、「わたしのイチオシ 初夏ごはん」として、新ごぼうとしらすの柳川風の作り方を教えてくれましたので紹介します。
新ごぼうとしらすの柳川風のレシピ
材料(2人分)
新ごぼう 1/2本(80g)
しらす干し 50g
みつば 1/2ワ
溶き卵 2コ分
【A】
だし カップ1
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 2つまみ
作り方
①新ごぼうはよく洗って軽く皮をこそげ取り、包丁またはスライサーで食べやすい長さのささがきにする。水にサッとさらして水けをきる。
みつばは根元を除いて2～3cm長さに切り、葉先適量を仕上げ用にとっておく。
②フライパンにごぼうと【A】を入れて中火にかけ、5～6分間煮る。
しらす干しを加えて軽く混ぜる。
③煮立ったら、溶き卵を細く流し入れる。
再び煮立ったら、みつばを散らしてふたをする。
④火を止め、卵が好みの堅さになるまでおいて蒸らす。
器に盛り、とっておいたみつばの葉先をのせれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
