5月14日のきょうの料理では、和田明日香さんが、「薬味が主役のレシピ」として、たっぷり薬味の豚しゃぶの作り方を教えてくれましたので紹介します。
たっぷり薬味の豚しゃぶのレシピ
材料(2～3人分)
豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用） 300g
細ねぎ 3本
青じそ 5枚
みつば 1ワ
みょうが 1コ
【ごまだれ】
水 大さじ3
みそ 大さじ2
練りごま（白） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ2
作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて30秒間数え、豚肉を入れてほぐしながらくぐらせる。
火が通ったら、紙タオルを入れたざるに上げ、よく振って水気をしっかりきる。
※紙タオルとざるを一緒に振ると、紙タオルが肉の水気をしっかりと吸ってくれる
②細ねぎは小口切り、青じそは粗みじん切りにする。
みつばはザク切り、みょうがは小口切りにする。
③ごまだれをつくる。
ボウルにみそ、練りごま、しょうゆ、砂糖を入れ、よく混ぜる。なめらかになったら水を加えてのばすように混ぜる。
④③のボウルに①と②を加えて、あえれば完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
