5月14日のきょうの料理では、和田明日香さんが、「薬味が主役のレシピ」として、オイルサーディンの薬味サラダの作り方を教えてくれましたので紹介します。
オイルサーディンの薬味サラダのレシピ
材料(2~3人分)
オイルサーディン(缶詰) 正味50g
オイルサーディンのオイル 小さじ2くらい
レタス 3~4枚
みょうが 2コ
青じそ 5枚
紫玉ねぎ 1/4コ
黒こしょう(粗びき) 少々
【ドレッシング】
白ワインビネガー 大さじ2
オリーブ油 大さじ2
塩 小さじ1/4
オレガノ(乾) 少々
黒こしょう(粗びき) 適量
作り方
①レタス、みょうが、青じそはせん切りにし、紫たまねぎは薄切りにする。
すべて一緒に水に浸してパリッとさせる。
②ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせる。
③フライパンにオイルサーディンのオイルを入れて強めの中火にかけ、オイルサーディンの両面をサッと焼く。
④①の野菜の水けをしっかりときって②のボウルに加え、ドレッシングであえる。
器に盛ってオイルサーディンをのせ、お好みで黒こしょう少々を振ったら完成。
まとめ
きょうの料理の情報。