5月19日のきょうの料理では、横山タカ子さんが、「はじめての手仕事」 新しょうがとして、春キャベツと新しょうがのスープの作り方を教えてくれましたので紹介します。
春キャベツと新しょうがのスープのレシピ
材料(4人分)
鶏手羽元 4本(150g)
新しょうがのみそ漬け 20g
春キャベツ 200g
生しいたけ 2枚
ごま油 小さじ2
塩 小さじ1/2
作り方
①新しょうがのみそ漬けはみそを軽くぬぐってみじん切りにする。
キャベツは食べやすい大きさに切る。
しいたけは石づきを除き、かさと軸をそれぞれ薄切りにする。
手羽元は皮側を下にしてまな板に置き、骨に沿って包丁で切り込みを入れて開く。
②鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、手羽元の皮側を下にして入れる。
時々上下を返しながら焼き、焼き色がついてきたら水カップ4を加える。
③キャベツ、しいたけを加えてふたをし、フッフツとしてきたら新しょうがのみそ漬けを加える。
サッと混ぜて味をみて、塩小さじ1/2を振って味を調えて完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
