8月11日のきょうの料理では、日高良実さんが、コーンビーフとコーンの缶缶パスタの作り方を教えてくれましたので紹介します。
コーンビーフとコーンの缶缶パスタのレシピ
材料(2人分)
スパゲッティ(1.6mm) 160g
コンビーフ(缶詰) 1缶(80g)
コーン(缶詰/ホールタイプ) 1缶(190g)
たまねぎ(大) 1/4コ(60g)
マッシュルーム 6コ
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1缶(400g)
白ワイン 50ml
粉チーズ 30g
オリーブ油 適量
塩 適量
黒こしょう(粗びき) 少々
バター 30g
作り方
①たまねぎ、マッシュルームは粗みじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油大さじ2を弱火で熱し、たまねぎを入れて焦がさないように炒める。
マッシュルームを加えてさらに炒め、香りがたったら塩少々を加える。
※たまねぎは甘みを引き出すようにじっくり火を通す。
③コンビーフを加え、へらでほぐしながら炒める。
白ワインを加えて中火で煮立たせ、トマトの水煮、コーン缶の缶汁を加えて、とろみがつくまで煮詰める。
コーンを加えてサッと煮て、塩・黒こしょうで味を調える。
④鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩を加え、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
⑤④がゆで上がったら湯をきり、③に加えてあえ、バター30g、オリーブ油大さじ1と1/2、粉チーズを加えて混ぜ合わせて完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
