8月12日のきょうの料理では、菰田欣也さんが、トマたまあんかけ焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
トマたまあんかけ焼きそばのレシピ
材料(2人分)
中華麺(蒸し/焼きそば用) 2玉
卵 3コ
トマト(大) 1コ(200g)
キャベツ 1/4コ(200g)
オクラ 4本
水溶き片栗粉 大さじ2～3（片栗粉を同量の水で溶いたもの）
サラダ油 大さじ3
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ3/2
【A】
水 350ml
顆粒チキンソースの素(中華風) 小さじ1
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/4
こしょう 少々
作り方
①トマトは8等分のくし形に切し、キャベツは一口大に切る。
オクラはヘタを除き、小口切りにする。【A】は混ぜ合わせておく。
②フライパンにサラダ油大さじ1をひいて中華麺をのせ、酒小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/3を回しかける。
中火にかけ、触らずにじっくりと焼く。
下側にこんがりと焼き目がついたら上下を返す。
菜箸でサッとほぐし器に盛る。
③フライパンにサラダ油大さじ2を中火で十分に熱し、卵を割り入れる。
白身の縁が香ばしく焼けたら【A】を回し入れ、黄身をつぶしながら混ぜる。
④煮立ったら①のトマトとキャベツを加えてサッと火を通し、オクラを加える。
水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがついたら②にかけて完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
