8月20日のきょうの料理では、和田明日香さんが、牛肉と夏野菜のナムプラー炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。
牛肉と夏野菜のナンプラー炒めのレシピ
材料(2人分)
牛切り落とし肉 180g
キャベツ 2～3枚(150g)
なす 1コ(80g)
ピーマン 2コ(30g)
にんにくの芽 2本
オリーブ油 小さじ3
【A】
ナムプラー 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
【B】
ナンプラー 小さじ1～2
しょうゆ 小さじ1～2
砂糖 小さじ1/2
黒こしょう 少々
作り方
①牛肉に【A】をもみ込んで下味をつける。
②キャベツは一口大に切る。
なすはヘタを除いて1cm厚さの半月形に切り、ピーマンはヘタと種を除いて乱切りにする。
にんにくの芽は4cm長さに切る。
【B】は混ぜ合わせる。
③フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、なすを焼く。
両面に焼き色がついたら取り出す。
④③のフライパンにオリーブ油小さじ1を足し、牛肉を中火で炒める。
色が変わったらにんにくの芽とピーマンを加えて2〜3分間炒め、キャベツと【B】を加える。
全体がなじんだら、なすを戻してサッと炒め合わせて完成。
まとめ
きょうの料理の情報。
